Programação reúne chefs, baristas e mixologistas entre os dias 13 e 16 de agosto, com receitas que valorizam ingredientes brasileiros
Macaé recebe, entre quarta-feira (13) e domingo (16), uma programação especial de aulas-show de gastronomia, reunindo chefs de cozinha, baristas e profissionais da coquetelaria. As atividades serão realizadas ao longo dos quatro dias e terão como destaque receitas que valorizam ingredientes e sabores brasileiros.
A programação começa na quarta-feira (13), às 18h, com Leandro Costa, chef e proprietário do Chico Pedra Lagomar, que vai ensinar o preparo de bobó de camarão e farofa de dendê com farinha panko.
Às 19h, Pedro Resende, de Tiradentes (MG), mixologista e sommelier de cachaça do Ilhote Sul, de Macaé, apresenta uma aula sobre coquetelaria brasileira, utilizando ingredientes nordestinos, cachaça, jambu e cupuaçu. Durante a atividade, será preparado o drink “Beijo de Jambu”, além de técnicas para a criação de outros sabores.
Programação segue até domingo
Na sexta-feira (14), às 18h, será a vez do barista Joabe Dutra, de Macaé, da Colheita Café. A aula vai abordar os cafés especiais do Caparaó, além de hábitos, cultura e tendências relacionadas ao consumo de café.
Às 20h, o chef Luiz Renato Martins, proprietário do restaurante Ilhote Sul, ministra uma aula de dadinho de tapioca com carne de sol acebolada e pimenta de cheiro.
No sábado (15), a programação começa às 17h com Albertini, chef, professora de gastronomia e consultora com formação em três países. Ela vai ensinar o preparo de baião de dois com queijo coalho, vinagrete de caju, cebola roxa e pimenta de cheiro.
Às 18h, Rafael Pires, chef do Ilhote Sul e participante de festivais gastronômicos no Brasil e no exterior, apresenta uma aula de pão de queijo mineiro recheado com carne de panela suína. O chef também foi vencedor do programa “Doce que Seja Doce”, do GNT.
No domingo (16), às 17h, Claudia Ferraz, pernambucana e chef do Picanha do Zé, em Macaé, apresenta uma aula de carne de sol na macaxeira com manteiga de garrafa, em uma receita inspirada no prato “Língua de Boi com Rabada”.
Encerrando a programação, às 18h, Rosana Campista, também chef do Picanha do Zé, ministra uma aula sobre o preparo de paçoca de carne seca.
A programação reúne diferentes técnicas e referências da culinária brasileira, com espaço para a gastronomia regional, cafés especiais e coquetelaria, aproximando o público de profissionais que atuam no setor.
Fonte: Prefeitura de Macaé